Per un’essiccazione perfetta della castagne occorre che il fuoco resti acceso giorno e notte per ben tre settimane. Quindi occorre che 3-5 volte al giorno il fuoco sia controllato e mantenuto in funzione in maniera efficace. In questo breve tutorial spiego come va curato il fuoco per un ottimale efficenza e soprattutto come evitare le fiamme (rischio d’incendio).
Questo video l’ho fatto il 20 ottobre 2022 presso la “grà” di Moghegno in Vallemaggia e il suo scopo è quello di insegnare ai volontari attuali e futuri come va tenuto il fuoco durante le tre settimane.
Il tutto è riassunto anche in queste linee guida (PDF) realizzate nel 2021:
La gra di Moghegno 